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    • 地域、政治等原因,大量客家人遷徙饒平地區,食材的保存及運輸困難,促成了能夠保存食物新鮮、營養的鹽焗制法的產生。
    • 郭氏傳人在傳統焗雞的制法和配方上加以創新,并成立“無窮食品有限公司”,創工業化批量生產。自此,鹽焗雞產業成為錢東鎮的一大支柱產業。
    • 清末,饒平錢東郭氏第一代傳人郭家泰以客家鹽焗雞傳統工藝,結合潮汕特有調料,研制潮式鹽焗雞,并開設“無窮”鋪號,售賣秘制無窮焗雞。
    • 漢族客家制法獨特,將處理后的整雞填充作料、涂抹香料加以蒸煮,用粗鹽焗制,雞香清醇,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,老少皆宜。
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